Cardápio e Fondues
Entradas frias
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Beefsteak tartarAcompanha pão ciabatta e chips de batata
150g R$ 85
270g R$ 130 -
Viande des Grisons
(Bündnerfleisch) R$ 68Carpaccio de carne seca típico do cantão de Grisons na Suíça.
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Carpaccio de mignon R$ 65Servido com folhas verdes, parmesão e pesto.
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Salada Chalet Suisse R$ 59Wurst-Käse-Salat – típica salada suíça com alface, queijo Raclette, salsicha Servelat, tomate, cebola e pepino picados, molho caseiro com ervas.
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Ceviche peruano clássico R$ 72Peixe cru marinado no suco de limão com especiarias e cebola roxa.
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Coquetel de camarão R$ 89Servido na taça com alface em tiras, molho golf e camarões.
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Queijo Brie com torradas e chutney de abacaxi R$ 68 -
Salada mista R$ 39Alface, tomate, pepino, cenoura e beterraba raladas, cebola roxa e molho caseiro com ervas.
Entradas quentes
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Escargots à la bourguignonne1/2 dz - R$ 120
1dz - R$ 215 -
Vol-au-vent de cogumelos
"à la crème" R$ 72Massa folhada recheada com cogumelos e molho béchamel.
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Vol-au-vent de camarões
"à la crème" R$ 94Massa folhada recheada com camarões e molho béchamel.
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Vieiras canadenses gratinadas com parmesão R$ 128 -
Coquille de camarão
gratinado com parmesão R$ 85
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Fundo de alcachofra e
cogumelos à Provençal R$ 68 -
Raclette R$ 89Batatas com queijo Raclette derretido.
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Kalbsbratwurst aperitivo R$ 68Salsicha de vitela grelhada com molho mostarda ou rôti com cebola. Acompanha broa artesanal.
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Consommé de carne com Spätzli R$ 35 -
Couvert R$ 25Cesta com torradas, broa integral, pão ciabatta, patês de atum e berinjela, manteiga e ratatouille no azeite.
Especialidades
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Strogonoff de mignon R$ 130Acompanha arroz e batata palha artesanal.
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Confit de canard
à l´orange R$ 145Pato assado ao molho rôti com laranja e vinho tinto. Acompanha Spätzli e repolho roxo.
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Goulash Húngaro R$ 135Mignon em cubos grelhado com molho rôti, vinho tinto e páprica. Acompanha Spätzli na manteiga.
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Lomo saltado R$ 130Prato peruano, o favorito do Chef Arthur Saredi.
Mignon em cubos grelhado com cebola, tomate, pimentões e shoyu. Acompanha arroz, batata palha artesanal e pimenta ají.
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Pernil de cordeiro
ao molho curry R$ 140Grelhado em cubos e servido com arroz, batata palha e chutney de abacaxi.
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Emincé de vitela
(Zürcher Geschnetzeltes) R$ 140Prato típico da cidade de Zurique, servido com batata Rösti. Fatias de vitela grelhadas com vinho branco, creme de leite e champignon.
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Kalbsbratwurst mit Rösti R$ 115Salsicha de vitela grelhada com molho mostarda ou rôti com cebola, acompanha batata Rösti
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Älplermagronen
"Penne dos Alpes" R$ 110Penne gratinado com queijos suíços, batata, creme de leite e cebola frita.
Filet mignon
Frutos do mar
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Moquecas R$ 150Preparada no azeite de dendê, leite de côco, pimentões, cebola e coentro. Acompanha arroz, batata palha e farofa de dendê. Opções de moqueca de camarão, pescada amarela ou mista.
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Camarões ao Champagne R$ 165Servido com arroz e batata palha artesanal.
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Camarões ao curry R$ 165Servido com arroz, batata palha e chutney de abacaxi.
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Strogonoff de camarões R$ 165Servido com arroz e batata palha artesanal.
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Camarões à provençal R$ 165Grelhado na manteiga com ervas de Provence e alho.
Servido com arroz e batata sauté. -
Camarões à milanesa R$ 165Servido com arroz à grega, batata sauté e molho tártaro.
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Tagliatelle com camarões ao
molho de queijo Emmental R$ 165
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Linguado ao molho
Champagne com camarões R$ 160Acompanha arroz e batata palha artesanal.
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Linguado à Belle Meunière R$ 160Servido com camarões grelhados na manteiga, champignon e alcaparra. Acompanha arroz e batata sauté.
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Linguado com amêndoas na manteiga R$ 145Acompanha batata sauté e legumes.
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Pescada amarela ao molho maracujá R$ 150Acompanha arroz e batata sauté
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Pescada amarela com fundo de alcachofra e cogumelos à provençal R$ 150Acompanha batata sauté e legumes.
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Pescada amarela com finas ervas R$ 150Acompanha batata sauté e legumes.
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Lagosta à Thermidor R$ 430Serve duas pessoas.
Acompanha arroz e batata sauté.
*Mediante reserva*
Fondues à la carte ou sequência por pessoa
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Fondue de queijos suíços R$ 290Serve duas pessoas.
Tradicional receita que mistura os queijos suíços Gruyère, Appenzeller e Emmenthal com vinho branco e Kirsch. Acompanha cesta de pães e batatinhas cozidas. -
Fondue Oriental (Chinoise) R$ 380Serve duas pessoas.
Mignon cortado em finas fatias e cozido no caldo de carne. Sem imersão em óleo, sem cheiro no ambiente e mais saudável. Fondue de carne mais popular na Suíça. Acompanha batata Rösti, 8 molhos variados, ovo, cebola e pepino picados.
* TODOS OS DIAS *
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Fondue Bourguignonne (óleo) R$ 380Serve duas pessoas.
Mignon cortado em cubos frito no óleo de algodão. Acompanha batata Rösti, 8 molhos variados, ovo, cebola e pepino picados.
* TERÇA, QUARTA E QUINTA-FEIRA * -
Sequência de fondues com queijo, carne e chocolateR$ 260 por pessoa, à vontade.
Serviço mínimo para duas pessoas e cobrado por pessoa que consumir. Sequência kids 6 a 10 anos R$ 130.
Sobremesas
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Crème brûlée de baunilha R$ 46 -
Coupe Dänemark R$ 45Sorvete artesanal de flocos com calda quente de chocolate e morangos.
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Sorvete de creme com
amoras flambadas R$ 49 -
Vermicelles R$ 54Típica sobremesa suíça, com purê de marron glacé, sorvete, suspiro e chantilly.
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Petit gâteau de chocolate
branco com amoras R$ 56 -
Petit gâteau de chocolate
meio amargo R$ 56
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Doce de leite com
sorvete de creme R$ 42Acompanha farofa de Ovomaltine
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Creme de papaya com
licor de cassis R$ 47 -
Banana flambada R$ 45Servido com sorvete de creme e amêndoas
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Fondue de chocolate R$ 140Serve duas pessoas.
Acompanha frutas, marshmallow, tubetes, farofa de Ovomaltine e doce de leite. -
Crêpe Suzette R$ 130Serve duas pessoas.
Clássica sobremesa francesa preparada na mesa do cliente.