Criado em 1983, em Curitiba, pelo suíço Markus Sigrist, o Chalet Suisse traz pratos franco-suíços, que é sua base, e também incursões por outras experiências de texturas e sabores que compõem o menu da casa.
Mas quando em 1996, Markus faleceu sem deixar herdeiros, seu amigo suíço Arthur Saredi, então proprietário do Restaurante Chez Arthur, assumiu o Chalet Suisse em parceria com a esposa Sônia Regina. Além deles, o filho Alexandre, ajudou a administrar o restaurante e fez o contraponto da modernidade em alguns itens. Arthur faleceu em 2020 e Alexandre Saredi continua comandando o restaurante atualmente.
Hoje o restaurante mantém receitas e tradições Suíças, uma ótima carta de vinhos e o menu conta com variados pratos clássicos da cozinha internacional.
