Criado em 1983, em Curitiba, pelo o suíço Markus Sigrist o Chalet Suisse traz pratos franco-suíços, que é sua base, e também incursões por outras experiências de texturas e sabores que compõem o menu da casa.
Mas quando em 1996, Makus faleceu sem deixar herdeiros, seu amigo, Arthur Saredi, assumiu o restaurante, em parceria com a esposa Sônia Regina. Além deles, o filho, Alexandre, ajudou a tocar o restaurante e fez o contraponto da modernidade em alguns itens. Arthur morreu em 2020 e Alexandre Saredi comanda as coisas do restaurante.
Hoje o restaurante mantém receitas e tradições Suíças, uma ótima cartela de vinhos e o menu conta com variados pratos franceses, frutos do mar e sobremesas.
